Гастро Клуб

Сообщество

 

ЧТО

Проект “Гастро Клуб” стартовал в сентябре 2014 года. Почему? Просто захотелось встретиться с совершенно разными и не знакомыми, для меня лично, людьми и “вкусно” поговорить. Вкусно – значит интересно, познавательно, со вкусом и за чем-то вкусным. Осталось задать тему и место. Вековая традиция – общаться за вкусным столом, была взята за основу, а чтобы быстрее наладилось общение, я выбрала тему “гастрономия”, а если более конкретно – знакомство с одной кухней мира. Это было тяжелое время для Украины, поэтому понять, что может вызвать интерес к живому общению с незнакомыми людьми, было единственным вопросом перед организацией подобной встречи. Но здесь все просто – вкусная тема, вкусное место и интересные люди, это все, что было нужно. Вот так все и началось, пару встреч и мы определили, что знакомиться с ресторанами и их командами, с кухнями мира – это интересно и не развито. Более того, это тема была не известна мне и я хотела вместе со всеми, дозировано узнавать интересные факты, базис о традициях кухонь мира, понимать, что все шеф-повара – это обычные люди и с ними интересно говорить и не нужно думать, что для этого кому-то необходимо «спуститься с небес». Старая кухня уже уходит, сейчас очень много крутых и развивающихся проектов в сфере “гастрономии”, а главное все наши – made in Ukraine. Для нас важно познакомить всех с каждым проектом отдельно и дать понять, на сколько колоссальная работа вкладывается в каждый из них, сколько работы в любом ресторане проходит до того момента, как вам вынесут блюдо. Проект “Гастро Клуб” – это клуб для тех, кто любит вкусно говорить, вкусно готовить и вкусно путешествовать. Это не профессионалы и не гуру кулинарии, клуб создан для тех, кто любит готовить, кто делает ошибки, кто любит путешествовать не по архитектурным местам, а в направлении – гастротуризм, кто хочет узнавать новые интересные, а самое главное – вкусные места, как в Украине, так и за рубежом. Мы не даем оценку блюду, заведению, повару (кондитеру, бариста и так далее) – мы исключительно знакомим наших гостей и читателей с интересными заведениями и их командой. У каждого есть право выбора – прийти снова или нет. Наша цель – знакомить всех желающих с разными кухнями мира, знакомить с командами ресторанов (кафе, кофейня, кондитерская и т.д.), общаться на тему “гастрономия” и обмениваться опытом, не только с “профессионалами” этой сферы, а и с любителями, аматорами, которые любят все самое вкусное (вкусно готовить, посещать вкусные заведения, вкусно путешествовать). Важно чтобы гости Гастро Клуб и не только, возвращались в заведение за работой определенного человека или целой команды, а не за блюдом. Чтобы понимали разницу “авторской работы” одного блюда разных ресторанов, развивали свой вкус, не будучи великими кулинарами, которые претендуют на звезду Мишлен. наши направления деятельности: – гастро завтраки (знакомство и общение с кондитерами, бариста, поварами, рестораторами) – гастро вечера (мастер-классы от шеф-поваров ресторанов по приготовлению блюд выбранной кухни с участием или без участия гостей, общение на тему «кухня выбранной страны», каждый раз – разный ресторан) – гастро посиделки (встречи с гостями Гастро Клуб за вином, за чашечкой кофе, простое, дружеское общение, обмен знаниями, гастронаводки) – гастро выходные (поездки в другие города Украины (выезд за Киев), полноценный отдых с посещением мастер-классов, винных дегустаций, ферм, эко лавок и так далее) – гастро туризм (гастро туры за рубеж – мастер-классы от шеф-поваров, посещение винодельней, ферм, виноградников, базаров и фестивалей еды).

КТО

Знакомимся со мной – Козлова Ксения. Занималась всю жизнь рекламой и PR в разных сферах деятельности – недвижимость, обучение за рубежом, бизнес и финансы.

ЗАЧЕМ

1. Развитие своего личного вкуса, без “рекламного мнения” и отзывов других;

2. Знакомство с новыми местами (гастронаводки) с правом выбора – стоит ли знать что-либо об конкретном заведении;

3. Личное знакомство с командами ресторанов, кафе и так далее, общение с ними;

4. Совместные поездки по Украине и за рубеж – гастро туризм;

5. Информативность. Это будет проект, который специализирован исключительно “гастрономия”, быстрый доступ и поиск информации.

ДЛЯ КОГО

Мы делаем это для всех, каждая информация либо ивент может разделить ЦА на категории, но в целом каждый из нас любит “вкусно поесть”, “вкусно поговорить” и “вкусно путешествовать”. Если брать практику и проанализировать гостей Гастро Клуб (по проведенных мероприятиях, читателям страниц Гастро Клуб в социальных сетях) – 80 % это девушки (женщины), 25+, которые уже работают, руководящее звено или фриланс, топ менеджеры. Наш читатель – это человек, который может приготовить что-то вкусное, это не заядлый кулинар, а просто интересующейся человек. Он любит путешествовать и не ограничивает себя посещениями одних и тех же заведений, он любит отмечать в каждом что-то “вкусное” для себя и возвращается всегда за этим снова и снова.

ГОРДОСТЬ

Говорим о проекте?

1. Самое банальное, но это был самый сложный шаг в моей жизни – бросить все и начать что-то делать для себя. Учитывая, что это был не самый лучший период в нашей стране для кардинальных перемен и поиска работы, я горжусь, что не струсила и довела все до конца.

2. Безумно горжусь своей командой – это профи во всех смыслах. У меня есть помощники, которым 15 лет. И это круто! Развивать молодежь и расти вместе с ними.

3. Горжусь, что хоть до 20 лет я терпеть не могла готовить и всегда следовала своим старым вкусам, сейчас нет никаких рамок и моему любопытству нет предела

4. Горжусь, что уже есть свой костяк гостей, которые постоянно приходят на все ивенты и дают fitback 5. Очень горжусь, что свободно могу общаться с интересными людьми в сфере ресторанного бизнеса и знакомить их с гостями Гастро Клуб

ИНВЕСТИЦИИ

Самое интересное. Первые встречи – все на общих интересах, не было ни копейки вложений. Помогали все друзья – фотографы, СМИ-партнеры. После начали работать с сайтом – это уже первые деньги с проекта. Да, проект окупился, если говорить о первых затратах. Дальше чем больше идей – тем больше растрат которые проект перекрывает и выходит в плюс.

ПЛАНЫ

Такой цели нет. Никого покорять не планируем, будем знакомить тех, кто требует эту информацию. Сейчас активно работаем с зарубежными партнерами – рестораны, фестивали. В планах предложить изменения в сферу образования Украины.  Кулинария – при возможности дополнить, развить, кардинально изменить, исходя из предложений рынка сегодня.

 

Гастро Клуб, The Devochki
Гастро Клуб, The Devochki
Гастро Клуб, The Devochki
Гастро Клуб, The Devochki
Гастро Клуб, The Devochki
Гастро Клуб, The Devochki