Разрушители легенд: Вся правда о завтраках

від | Чер 13, 2016 | Без категорії

Разрушители легенд: Вся правда о завтраках, The Devochki

Магия завтрака преследует нас повсюду. Утренние телешоу с бодрыми ведущими, которые заправляются растворимым кофе и овсянкой из пакетика. Ситкомы и семейные комедии 90-х, где заботливые родители кормят детей хлопьями и сендвичами с арахисовым маслом.

Апельсиновый сок и кофе, йогурты и бутерброды, завтраки в отелях и завтраки в “Макдональдсе”. Что из этого можно есть, а что – отдать врагу.

Вместе с Good Morning, Granola – украинским брендом-производителем готовых завтраков, которые вы с легкостью можете купить в супермаркете, – мы решили разобраться в наших знаниях об этом приеме пищи.

Мы говорим с консультант-диетологом Ириной Гудым, основательницей “Вкусы Жизни”, изучаем результаты ведущих исследований и выясняем, что вам делать с завтраком.

 

}

Правда ли, что завтрак нельзя пропускать?

ПРАВДА
Нет такого правила.  Привычка принимать пищу по утрам индивидуальна, и нет доказательств, что отсутствие завтрака влияет на вес или здоровье.
ЗАБЛУЖДЕНИЕ

Медики и ученые понятия не имеют, что происходит. Можно смело пропустить завтрак, если вы не голодны, или же выбрать правильную еду и позавтракать.

КОММЕНТАРИЙ ЭКСПЕРТА

Некоторые ученые считают, что завтраки важны для сердечно-сосудистой системы. К примеру, исследование 2013 года показало, что мужчины, которые завтракают, менее склонны к ишемической болезни сердца, чем те, кто пропускает завтрак. Однако стоит учесть, что эти мужчины вели здоровый образ жизни в целом. Те же из участников, кто пропускал завтрак, также грешили алкоголем, курением и недосыпанием.

«Возможно, это ассоциация, а не причинно-следственная связь», – говорит Аарон Э. Кэрролл в материале для The New York Times. Ученые также любят связывать пропуск завтрака и ожирение, однако в большинстве случаев связи не существует.

Дальнейшее исследование в 2014-м показало: можно заставить завтракать тех, кто пропускает утренний прием пищи, а тех, кто ест – пропускать. Но это не влияет на потерю веса. В ходе аналогичного эксперимента в 1992-м обнаружилось, что обе группы потеряли вес. Следовательно, мы понятия не имеем, что происходит. Можете смело пропустить завтрак, если не голодны, или же выбрать правильную еду и позавтракать.

Правда ли, что на голодный желудок нужно пить воду с лимоном и нельзя пить сок?

ПРАВДА
Пить воду с утра – потребность организма. А лимон обладает многими полезными свойствами. Это правда для тех, у кого нет противопоказаний в связи с заболеваниями органов пищеварения.
ЗАБЛУЖДЕНИЕ

В привычке пить по утрам (воду) и потреблять фрукты, полные витаминов, люди не ошибаются. Это не заблуждение для тех, кто не страдает определенными заболеваниями органов пищеварения.

КОММЕНТАРИЙ ЭКСПЕРТА

«Перед завтраком нужно пить воду в принципе. Во время сна мы теряем достаточно много влаги. Лимон имеет полезные свойства, например, благоприятно влияет на состояние кожи, на печень, кровеносные сосуды, кишечник. Но при этом есть и противопоказания – гастрит и язвенная болезнь желудка», – отвечает диетолог Ирина Гудым.

«Если есть заболевания желудка, то сок пить нельзя. Если же желудок реагирует нормально (сок не вызывает дискомфорта, болей), то иногда вполне допустимо. Главное – не на регулярной основе, так как фруктовые кислоты действительно разъедают стенки желудка. Если вы пьете сок каждое утро, то пускай это будет после еды. Есть же категория людей, у которых проблемы с аппетитом, им схема «сок до еды» наоборот показана», – объясняет Ирина.

Правда ли, что нужно завтракать перед утренней тренировкой?

ПРАВДА
Для занятий спортом нужна энергия, поэтому без завтрака не обойтись. Это правда. Но, конечно, между приемом пищи и тренировкой должно пройти время.
ЗАБЛУЖДЕНИЕ

Не заблуждайтесь: если заниматься спортом, выполнять физическую работу и любые нагрузки на голодный желудок у вас возникнет “отрицательный энергобаланс”. Без завтрака никак не обойтись.

КОММЕНТАРИЙ ЭКСПЕРТА

Исследование Батского университета в Великобритании показало, что у любителей завтрака уровень энергии выше, чем у тех, кто голодает до полудня. Также у подопытных был зафиксирован высокий уровень глюкозы.

«Если вы выполняете простую работу по дому и пропускаете завтрак – можете пользоваться преимуществами отрицательного энергетического баланса», – говорит ученый Джеймс Беттс, ведущий автор исследования. – «Или можете решить, что завтрак вам нужен, чтобы поддержать потребность в энергии. Утренний прием пищи поможет вести активный образ жизни, если вас ожидает физическая нагрузка».

Правда ли, что на завтрак можно есть сладкое?

ПРАВДА
Как и все в жизни, правда – в мере. Но одна конфета по утру еще никого не убивала.
ЗАБЛУЖДЕНИЕ

Сладкое так легко может ввести в заблуждение! Правило с тортами и шоколадом такое, как всегда – надо знать меру.

КОММЕНТАРИЙ ЭКСПЕРТА
«Можно, только осторожно. Часто дело не во времени приема пищи, а в количестве сладкого. Если это 20 г шоколада или 1 конфета, то отлично, если же это 2 куска торта, то утренние часы не спасут», – рассказывает диетолог Ирина Гудым.
l

Можно ли есть утренние продукты целый день (например, завтрак – вечером)?

ПРАВДА
При правильном подходе можно питаться привычным для завтраков меню весь день.
ЗАБЛУЖДЕНИЕ

Если меню правильно сбалансировано, то нет противопоказаний для all day breakfast.

КОММЕНТАРИЙ ЭКСПЕРТА

«Многие завтраки – можно, но важно, чтобы в рационе было разнообразие, а не омлет три раза в день, например. Только при достаточно рациональном подходе к еде у организма есть шанс получить все необходимые вещества. Если с утра вы ели гранолу, на обед – омлет с овощами, а ужинали творогом с ягодами, то такой вариант трех привычных завтраков в день подойдет», – отвечает диетолог.

Правда ли, что завтрак должен быть 50% от дневного меню (обед – 30%, ужин – 20%)?

ПРАВДА
Самый сытный прием пищи, конечно, лучше делать с утра. Но не обязательно делить проценты – остальную часть дня обойдитесь небольшими приемами пищи.
ЗАБЛУЖДЕНИЕ

Это не заблуждение. Как говорится, завтрак съешь сам… Обед и ужин можно не отдавать врагам, а размеренно потребить в течение дня.

КОММЕНТАРИЙ ЭКСПЕРТА

«Завтрак действительно может быть самым сытным приемом пищи», – говорит Ирина. – Но, на мой взгляд, не обязательно высчитывать его калорийность каждый день. Я, скорее, за пятиразовое питание (это полезней для организма), поэтому распределила бы таким образом: 30-10-30-10-20 (соответственно, завтрак, 2-й завтрак, обед, полдник, ужин), чтобы не перерастягивать стенки желудка».

Правда ли, что основу завтрака должны составлять углеводы?

ПРАВДА
Завтрак – лучшее время, когда вы можете потребить углеводы, но есть свои правила.
ЗАБЛУЖДЕНИЕ

Это не заблуждение. Съеденные за завтраком углеводы обогащают нас энергией, и нужен активный день, чтобы они правильно усвоились и расходывались организмом.

КОММЕНТАРИЙ ЭКСПЕРТА

Завтрак может быть и белковым. В одном из исследований принимали участие 20 девушек 18-20 лет с избыточным весом, которые завтракали едой на основе углеводов, белков или пропускали завтрак. В результате выяснилось, что завтрак в целом помогает меньше чувствовать голод в течение дня, но если завтрак богат белками, то он помогает не перекусывать вечером.

Углеводы на завтрак – часть сбалансированной диеты, однако нужно выбирать правильные злаки. Цельнозерновые каши помогут снизить уровень холестерина в крови. Медленно перевариваемые углеводы улучшают пищеварение благодаря клетчатке. Лучше всего выбирать овсяную и ячменную каши, а пшеничные отруби идеально подходят для тех, у кого проблемы с кишечником, – говорит Питер Уильямс, почетный профессор университета Вуллонгонг в Австралии.

u

Правда ли, что гранола – это та же овсянка?

ПРАВДА
Это та же овсянка, но уже готовая к употреблению, так как хлопья подвергли предварительной тепловой обработке.
ЗАБЛУЖДЕНИЕ
Полезная еда из пакетиков – это не миф, если производитель кладет туда, действительно, натуральный продукт.
КОММЕНТАРИЙ ЭКСПЕРТА

«Основное отличие гранолы от овсянки – это то, что этот продукт полностью готов к употреблению, его не надо варить, кипятить и т.д. Гранола – это запеченные до золотистости и хруста цельнозерновые овсяные хлопья, – рассказывает Александр Вус, основатель Good Morning, Granola. – То есть вы берете гранолу, добавляете йогурт или молоко и завтрак готов. Также в гранолу добавляются орехи и сухофрукты, что делает ее полноценным продуктом для завтрака и увеличивает количество полезных свойств.

Мы в процессе производства используем только натуральные ингредиенты, никаких добавок, ароматизаторов. Хлопья запекаются в натуральном меде. Наш продукт производится в специально оборудованном помещении с соблюдением всех технических и санитарно-гигиенических норм.

Гранолу придумали более 100 лет назад в США, с тех пор это самый популярный завтрак уже не только в Америке, но и в Европе. Своими скромными усилиями мы попытались предоставить жителям Украины возможность получить простую, здоровую и питательную еду, которая многие годы широко востребована в других странах. У нас нет необходимости писать состав мелкими буквами, чтобы потребитель не смог разобрать, что там написано. Мы гордимся своим продуктом».

Разрушители легенд: Вся правда о завтраках, The DevochkiПриобрести продукцию Good Morning, Granola можно в крупных сетях Украины – “Билла”, “Мегамаркет”, “Таврия”, а вскоре и в “Сильпо”.
 

Читайте нас в Telegram-каналі, у Facebook та Instagram

Ми залишаємося незалежним та чесним жіночим виданням вже 7 років. На відміну від багатьох жіночих сайтів ми прагнемо відверто говорити про жінок та надати платформу для різноманітних голосів, які розповідають про справжнє життя, реальні проблеми жінок, їхні потреби, страхи, надії, про їхній досвід, успіх та досягнення. Кожна з нас заслуговує бути почутою. Кожна з нас може бути прикладом та натхненням для інших. Кожен, великий чи невеликий, внесок неймовірно цінний — він має важливе значення для захисту нашої редакторської незалежності та існування цього проєкту. Підтримайте The Devochki — від 50 гривень. Дякуємо!