Нервная орторексия: как одержимость здоровой едой может привести к недоеданию

від | Тра 23, 2016 | Дівчина говорить

Мы переводим статью Шивон Нортон для The Independent о том, как можно переусердствовать со здоровым питанием. «Заболевание под маской добродетели» – пищевое расстройство, которое пока не признано.

Советы по здоровому питанию в интернете и медиа, возможно, приводят к опасному, но до сих пор непризнанному пищевому расстройству – орторексии.

Термин «нервная орторексия» в 1997 году ввел доктор Стивен Бретмен. Зацикленность на здоровом питании, вплоть до перехода в болезненную зависимость, описывается как «заболевание под маской добродетели».

Орторексия отличается от расстройств питания, таких как анорексия или булимия. В этом случае целью служит не похудение. Ирония в том, что жертвы заболевания изначально стремились к здоровью и употреблению чистых продуктов, часто, чтобы ускорить выздоровление после какой-либо болезни.

16-Jordan-Younger-Facebook

Джордан Янгер

Одна из самых известных жертв – Джордан Янгер. Благодаря своему фуд-блогу она стала девушкой из рекламы здорового образа жизни в Нью-Йорке. Блог The Blonde Vegan превратился в бренд, затем последовало одноименное приложение для смартфонов и даже линия одежды с лозунгами «Oh Kale Yes» (Кале – зеленая капуста, – прим. The Devochki). Ревностно веря в «чистое питание», Янгер делилась в инстаграме своими детокс-рецептами (она регулярно сидела на 10-дневных очищающих диетах) с более чем сотней тысяч подписчиков.

Янгер излучала здоровье, но на самом деле она страдала. Девушка стала вялой и у нее пропали месячные. Она стала тревожной и паниковала, если что-то не вписывалось в ее правила. Янгер постепенно стала осознавать, что в ограничении питания есть нечто нездоровое.

«У меня появилось много страхов, связанных с едой», – сказала Янгер для The Independent. «Я все больше ограничивала себя в продуктах. В кругу друзей я даже шутила, что определенная пища, например яйца – это устрашающая еда, потому что я слишком долго держусь от нее вдалеке. В ресторане с друзьями или в супермаркете прикрываться веганством было легко. Я отвергала все «грязное». Брала все обезжиренное, без сахара, глютена и на растительной основе, остальное было не в правилах моей диеты».

Одна из проблем орторексии – такое поведение воспринимается обществом благосклоннее, чем другие расстройства. Задержитесь у любого шкафчика в тренажерном зале, и вы невольно станете свидетелем чужих жалоб: женщины в сердцах раскаиваются, если позволили себе немного фруктов, а мужчины нервничают, если нарушают баланс белков, жиров и углеводов. В инстаграме можно найти 26 миллионов постов с хэштегом #eatclean (вероятно, остальные продукты – грязные), а дневники питания позволяют управлять вашим меню и подсчитывать калории. Эту проблему легко игнорировать и называть проблемой первого мира, тем более она пока не классифицирована отраслевым стандартом в диагностическом и статистическом перечне психических расстройств (в США, – прим The Devochki).

В конце концов Янгер начала долгий процесс терапии и перешла к сбалансированному питанию. Она заново познакомилась с яйцами, рыбой и курицей и переименовала свой бренд в The Balanced Blonde. Переходный период был непростым, она столкнулась с масштабным непониманием и даже угрозами со стороны некоторых фанатов.

Диета, основанная на натуральности, не считается ужасной, но наступает момент, когда такой способ питания перерастает в одержимость и может причинить вред здоровью. Некоторые жертвы орторексии сперва исключают одну группу продуктов. Например, они перестают есть злаки или продукты животного происхождения. В итоге строгая диета содержит так мало «безопасных» продуктов, что они недоедают.

16-Caroline-Armstrong-MyDigitalEye

Кэрри Армстронг

Кэрри Армстронг, телеведущая из Ньюкасла, пострадала от орторексии после болезни, из-за которой она не могла ходить. Врачи сказали, что должно пройти время, но Армстронг хотела максимально ускорить процесс. «Единственное, что я могла контролировать – это то, что я кладу в рот», – говорила она.

«Вы можете буквально кайфовать от ограничений. Я изводила себя чистотой. Я исключила мясо, потом молочные продукты. Я стала веганом, но не видела чудесных результатов, на которые так надеялась. Потом я переключилась на сыроедение, потом перешла на фрукты. В конце концов, я ела только органическую дыню. Мой вес был 38 килограмм, мои зубы разрушались, а волосы выпадали».

Армстронг подчеркивает, что орторексия – это не столько о контроле, сколько о «безопасности». «Я не контролировала еду, еда управляла мной, – говорит она. – Представьте, каково это, когда еда приводит вас в ужас. Это преследовало меня 8 лет».

«Орторексия не входит в список пищевых расстройств, так что мы не знаем, возросло ли количество случаев. Но мы стараемся узнать больше об этой проблеме», – пишет Мари Джордж на благотворительном ресурсе Beat, посвященном расстройствам питания.

«Орторексия похожа на обсессивно-компульсивное расстройство. Она характеризуется зацикленностью на правильном питании, употреблении только «чистых» продуктов и попытками избежать загрязнения еды».

Книга блогера Эллы Вудвард «Вкусная Элла» разошлась тиражом 200 тысяч экземпляров, быстрее, чем все поваренные книги когда-либо. Вудвард стала на путь вегана – без мяса, молочных продуктов, глютена, рафинированного сахара и обработанных пищевых продуктов – после того, как ей диагностировали хроническое заболевание. Другая книга, «Голая диета» Тессы Ворд, вышла в этом году. В книге есть главы: без грязи, без приготовления, без примесей, без добавок, без оболочек, без микробов и без токсинов. Тесса утверждает, что предлагает подход к очищенной еде, чтобы очистить тело. Единственная вещь, общая в ограничениях этих книг – иногда исключаются целые группы продуктов.

Армстронг отмечает, что большинство блогеров здорового питания или гуру диет не защищают орторексию. «Стиль жизни таких людей расширяет их мир, а не сужает. Они наслаждаются дискуссиями о еде и здоровье. Орторексия – это изоляция и одиночество».

Некоторые строгие диеты могут быть здоровыми и даже необходимыми по медицинским, этическим и религиозным причинам. Доктор Брэтмен, который не только ввел термин, но и был первым пострадавшим, говорит, что опасность появляется, когда диета перерастает в одержимость. «В конце концов, орторексия достигает точки, в которой человек большинство своей жизни посвящает планированию, покупке, приготовлению и поеданию блюд», – пишет он в книге «Пристрастие к здоровой пище».

Армстронг раньше страдала от алкоголизма, и она говорит, что способы борьбы с расстройствами были похожи. «Помощи нет, потому что заболевание не признано. Терапевт отправит тебя к диетологу, но это ошибка – диетолог акцентирует внимание на еде. Я должна была найти то, что заполнит мое время и что я полюблю взаимно. Еда взаимностью не отвечает».

Лишний вес: разве это пищевое расстройство?

Мышление людей с лишним весом, возможно, настроено на поиск еды – такие результаты показало исследование пищевых зависимостей.

Тяга к еде связана с тем, что у людей, которые страдают ожирением, и у тех, кто в нормальном весе, разные типы нейронных связей мозга. Ученые предложили закуски в формате фуршета 39 людям с лишним весом и 42 людям с нормальным весом, а после провели сканирование мозга одновременно с представлением фотографий еды.

Функциональная магнитно-резонансная томография показала, что у тучных участников картинки стимулировали связь между двумя зонами мозга. Хвостатое ядро помогает управлять поведением, основанном на получении награды, в то время как соматосенсорная кора отслеживает энергетическую ценность еды. Крепкая связь между этими двумя участками влияет на желание потреблять высококалорийную пищу.

Ведущий ученый доктор Орен Контрерас-Родригес из университета Гренады в Испании говорит: «Спор о том, можно ли назвать ожирение пищевой зависимостью, не прекращается. Мы обнаружили, что оценка еды как награды связана с нейронными изменениями, аналогичными тем, которые возникают при наркозависимости».

Результаты были представлены в Европейском колледже нейропсихофармакологии на ежегодном отчете в Амстердаме, Нидерланды.

Читайте нас в Telegram-каналі, у Facebook та Instagram

Ми залишаємося незалежним та чесним жіночим виданням вже 7 років. На відміну від багатьох жіночих сайтів ми прагнемо відверто говорити про жінок та надати платформу для різноманітних голосів, які розповідають про справжнє життя, реальні проблеми жінок, їхні потреби, страхи, надії, про їхній досвід, успіх та досягнення. Кожна з нас заслуговує бути почутою. Кожна з нас може бути прикладом та натхненням для інших. Кожен, великий чи невеликий, внесок неймовірно цінний — він має важливе значення для захисту нашої редакторської незалежності та існування цього проєкту. Підтримайте The Devochki — від 50 гривень. Дякуємо!