Голодные игры: начинаем и выигрываем

від | Січ 5, 2016 | Без категорії

Голодные игры: начинаем и выигрываем, The Devochki

Мы привыкли завтракать в спешке, толком не проснувшись. Перекусывать на бегу и обедать в столовой. Переедать, и наоборот – игнорировать голод. «Я хочу есть» – простая фраза, которую мы произносим несколько раз за день. «Что такое голод?» – этот вопрос приходит в голову только студенту-медику на экзамене. Когда сыт, о голоде не вспоминаешь, когда голоден – не до размышлений.

Животные едят для того, чтобы выжить. Людей еда объединяет в общении и помогает отвлечься от стресса: мы совмещаем завтраки с деловыми встречами, ужины со свиданиями, съедаем очередной бутерброд перед рабочим компьютером и покупаем большой попкорн в кинотеатре. И не всегда задумываемся, голодны ли на самом деле.

Физиологию голода изучал академик Павлов. Именно он установил, что в мозге находится пищевой центр, одна часть которого отвечает за потребность в еде, а вторая – за насыщение. Первая теория голода гласила: «мы хотим есть, когда желудок пуст». Иван Петрович Павлов проводил опыты над собаками, надувая в желудке голодного пса резиновый баллон. После того, как баллон соприкасался со стенками желудка, в мозг поступал сигнал о насыщении. Однако в ходе последующих экспериментов голодной собаке переливали кровь сытой, и чувство насыщения появлялось даже при пустом желудке. Павлов объяснил такую реакцию повышением концентрации глюкозы в крови. Именно глюкоза дает мозгу энергию и сигнал о сытости.

Чувство голода комплексно: есть хочется, когда пуст желудок, когда уровень глюкозы в крови достигает низких значений, а по другим версиям – если в организме нет питательных веществ, например, жиров и аминокислот.

Голод часто вызывает злость. В английском языке такое состояние называют словом hangry (от hungry – голодный и angry – злой). Ученые выяснили несколько причин злости. Первая напрямую связана с уровнем глюкозы в крови – когда он падает, нам сложно сконцентрироваться, мы не можем выполнять даже самые простые задачи, и следовать социальным нормам тоже становится нелегко.

Гормоны стресса выбрасываются в кровь в критических ситуациях и вызывают злость как естественную реакцию самозащиты на голод

Следующая причина – гормоны. Чтобы повысить уровень глюкозы, в игру вступают глюкагон, гормон роста, адреналин и кортизол. Два последних – также гормоны стресса, которые выбрасываются в кровь в критических ситуациях и вызывают злость как естественную реакцию самозащиты.

Третья причина схожа со второй – нейропептиды, которые сигнализируют нашему организму о голоде, в том числе стимулируя центр, отвечающий за злость.

Если бы некоторые виды животных не вели себя агрессивно, когда голодны, а вежливо уступали свою добычу другим, вряд ли они выжили бы в естественном отборе. Люди могут контролировать свое состояние, тем более, что у здорового человека со временем уровень глюкозы в крови выравнивается. Если вы на диете, то организм начинает расходовать собственные жировые запасы, происходят реакции расщепления, и жиры превращаются в кетоны, которые мозг использует как топливо.

Когда мы приступаем к еде, в мозг поступает сигнал, и пищевой тракт начинает работать. Павлов доказал, что функционирование желудка напрямую зависит от нервной системы. Поэтому после еды мы чувствуем облегчение и получаем удовольствие. Однако случается, что мы не можем наесться. Организм ломается, а питательные вещества не усваиваются.

Углеводный обмен – это основной процесс, который отвечает за насыщение. Простые углеводы (глюкоза, сахароза) и сложные (например, крахмал) содействуют усвоению белков и жиров. Чтобы расщепить углеводы, нужно участие микроорганизмов. Если питательные вещества не усваиваются в кровь, то такой человек не набирает вес. Микроорганизмы, живущие в кишечнике, поглощают еду вместо хозяина, а сами выбрасывают продукты переработки – яды. Лишний вес появляется, когда глюкоза не усваивается из крови, жиры перестают сжигаться и откладываются лишние килограммы.

Залог всех наук о похудении – отличать аппетит от голода. Желание съесть «вкусненькое» или тяга к определенным продуктам раньше объяснялись потребностями организма. Недавно ученые выдвинули теорию – за аппетит также отвечает микрофлора кишечника. Нас тянет на сладкое, мучное или острое в зависимости от видов бактерий, а в итоге еда достается им.

Если причина в микрофлоре, то штамм E.coli может помочь решить проблему переедания

Изучая микрофлору кишечника, можно найти причины множества болезней и лечить их, управляя микроорганизмами. Например, модифицированная бактерия из ряда пробиотиков (безвредный штамм кишечной палочки E.coli) синтезирует вещество, которое производится клетками тонкого кишечника сразу после приема пищи и подавляет голод. Ученые нашли способ регулировать пищеварение: мыши, которых кормили жирной едой, получали такую бактерию с питьевой водой и ели меньше, чем те, которые получали немодифицированную бактерию. Планируется повторить опыты на людях, которые страдают ожирением. Если причина в микрофлоре, то штамм E.coli может помочь решить проблему переедания.

Еще один способ борьбы с лишним весом – имплант, блокирующий сигналы о голоде. Девайс выпустили в начале этого года и разрешили его использование в США. Прибор состоит из двух электродов (они вживляются в брюшную полость) и внешнего аккумулятора, который нужно заряжать раз в неделю. Прибор сравнивают с кардиостимулятором и планируют внедрять в американских клиниках.

Пока ученые изучают пищеварение и ищут методы борьбы с голодом, мы продолжаем есть, не задумываясь. Заедаем проблемы, перекусываем за компанию. Голод – базовый сигнал организма. Он сопутствует диетам, становится знаком протеста и остается неотъемлемой частью войн, геноцида и нищеты. Но не стоит идти у него на поводу, если вы реально не голодны.

Читайте нас в Telegram-каналі, у Facebook та Instagram

Ми залишаємося незалежним та чесним жіночим виданням вже 7 років. На відміну від багатьох жіночих сайтів ми прагнемо відверто говорити про жінок та надати платформу для різноманітних голосів, які розповідають про справжнє життя, реальні проблеми жінок, їхні потреби, страхи, надії, про їхній досвід, успіх та досягнення. Кожна з нас заслуговує бути почутою. Кожна з нас може бути прикладом та натхненням для інших. Кожен, великий чи невеликий, внесок неймовірно цінний — він має важливе значення для захисту нашої редакторської незалежності та існування цього проєкту. Підтримайте The Devochki — від 50 гривень. Дякуємо!