Выпей еще горячего вина

від | Жов 2, 2014 | Без категорії

Вот и наступили холодные осенние дни, когда утром дороже кроватки и одеяльца нет ничего, когда можно достать из шкафа любимое пальто и шарфы и еще – наконец пришла пора теплого вина со специями, которое мы зовем глинтвейном.

Выпей еще горячего вина, The Devochki

Глинтвейн – это лишь один из вариантов приготовления горячего вина, традиционный для рождественских базаров Европы. В классическом рецепте глинтвейна присутствуют цитрус, корица, перец, имбирь, бадьян и кардамон, и мы оставим эту классику для зимы. Осень дает нам чудесную возможность использовать свежий урожай фруктов, добавить в горячее вино немного больше солнца и жизни. Ведь пить глинтвейн осенью нам все еще хочется на балконе, в парке, на летних площадках кафе, прислушиваясь к тому, как шелестят под ногами у прохожих сухие листья.

Шоколадное горячее вино

Выпей еще горячего вина, The Devochki

Мой персональный хит этой осени. Смешать горячий шоколад и красное вино – просто отличная идея. А если туда еще добавить корицу, мускатный орех и цедру лимона, получается просто праздник какой-то. Важно использовать два вида корицы – как молотую, так и в палочках, – вместе они дают особо густой аромат.

2 стакана воды
4 ст.л сахара
2 ст.л какао
100 г черного шоколада
2 ч.л корицы + 2-3 палочки корицы
1 ч.л мускатного ореха
цедра 1 лимона
1 л красного сухого вина

В кастрюльке нагрейте воду с сахаром, какао, кусочками шоколада и специями, доведи смесь до кипения. После 2-3 минут кипения нужно уменьшить огонь и добавить вино. Прогревай шоколадное вино еще около пяти минут, но не дай ему закипеть. Разлей в чашки и укрась лимонной цедрой.

Глинтвейн с боярышником и виноградным соком

Выпей еще горячего вина, The Devochki

Маленькие красные плоды боярышника полезны для сердца, а еще они успокаивают нервную систему и очень приятные на вкус. Теплое вино с боярышником идеально подходит для осеннего дождливого вечера.

1 стакан виноградного сока
200 г плодов боярышника (глод)
3-4 палочки корицы
1/2 ч.л молотого черного перца
1 л полусладкого красного вина

Отберите 10-15 плодов боярышника для украшения, остальные плоды протрите через сито, чтобы избавиться от косточек. В кастрюлю положите перетертый боярышник, залейте виноградный сок и вскипятите. Потом влейте вино, здесь лучше взять полусладкое, и нагревайте на небольшом огне около 5-7 минут. В каждую чашку брось те разрезанные пополам ягоды боярышника и налейте глинтвейн.

Глинтвейн со сливами и имбирем

Выпей еще горячего вина, The Devochki

Осень – сезон урожая многих фруктов: груш, яблок, слив. Я обожаю сливы, и острота имбиря в этом рецепте им очень идет.

1 стакан воды
4-5 ст.л коричневого сахара
10 сладких слив
свежий корень имбиря размером с большой палец
2 ч.л молотой корицы
2-3 звезды бадьяна
1 л сухого красного вина

Сливы помойте и уберите из них косточки. В кастрюлю положите половинки слив, засыпьте сахаром и корицей и подогревайте, помешивая, до полного растворения сахара в сливовом соку. Дальше добавьте воду и вино и нагревайте на среднем огне около 5-7 минут, почти до кипения. Кипятить вино не нужно.

Белое горячее вино с медом и облепихой

Выпей еще горячего вина, The Devochki

Этот вариант, признаться честно, на любителя. Не всем нравится особый аромат и вкус облепихи. Но те, кому он дорог, оценят теплый осенний характер этого напитка. За основу берем сухое белое вино.

1 стакан яблочного сока
1 стакан воды
3 ст.л меда
200 г плодов облепихи
2 палочки корицы
4-5 гвоздичек
2 звезды бадьяна
1 л сухого белого вина

Ягоды облепихи нужно слегка растереть на дне кастрюли, залить воду и сок и вскипятить. Дальше вливаем вино и добавляем мед и нагреваем на небольшом огне 5 минут.

Горячий яблочный сидр

Выпей еще горячего вина, The Devochki

Хорошая альтернатива вину – яблочный сидр. Теплый яблочный сидр традиционно пьют в Ирландии и Уельсе. Можно вообразить себя хоббитом или эльфом, наслаждаясь теплым сидром где-нибудь в парке, среди желто-оранжевого листопада.

2 стакана яблочного сока (свежее выжатый лучше)
2 ст.л сахара
4 гвоздички
2-3 звезды бадьяна
2 палочки корицы
2 ч.л молотого мускатного ореха
1 л сухого яблочного сидра (чем дороже сидр – тем лучше)

Яблочный сок с сахаром и специями довести в кастрюле до кипения, влить яблочный сидр и оставить на самом маленьком огне прогреваться около 10-ти минут. Украсить можно вырезанными формочкой для печенья яблочными сердечками или звездами.

Если правда в вине, то в горячем вине ее, наверное, еще больше.

Читайте нас в Telegram-каналі, у Facebook та Instagram

Ми залишаємося незалежним та чесним жіночим виданням вже 7 років. На відміну від багатьох жіночих сайтів ми прагнемо відверто говорити про жінок та надати платформу для різноманітних голосів, які розповідають про справжнє життя, реальні проблеми жінок, їхні потреби, страхи, надії, про їхній досвід, успіх та досягнення. Кожна з нас заслуговує бути почутою. Кожна з нас може бути прикладом та натхненням для інших. Кожен, великий чи невеликий, внесок неймовірно цінний — він має важливе значення для захисту нашої редакторської незалежності та існування цього проєкту. Підтримайте The Devochki — від 50 гривень. Дякуємо!